A PROPOS

FUSION

En constante ébullition depuis 2012, FUSION continue de rapprocher les continents et les cultures dégustativement. Vous serez séduits par une cuisine internationale mélangeant finement les saveurs et épices découvertes sur le chemin de trois globe trotteurs - Tao, Colin et Jim - tout en proposant des bons produits régionaux ou des ingrédients de qualité… ça vous tente d'aller 'fusionner'? Préparez-vous donc à être transportés dans un véritable tourbillon culinaire!

Cheffe Tao a plus de 20 années d’expérience. Elle a travaillé dans l’événementiel, puis en tant que traiteur et cheffe nomade dans le monde entier. Ses clients incluent nombreux consulats étrangers à Hong Kong, l’ancien président américain George H.W. Bush et Cirque du Soleil. Fière d'être Référent Ecosure dans la sensibilisation du gaspillage alimentaire.

Colin est le grand spécialiste de cocktails, avec ses créations uniques au restaurant. Autrement, un amateur de cuisine japonaise, vous le rencontrerez naturellement au comptoir sushi à la boutique. Jim, quand à lui un aficionado de whiskys et rhums, et un passionné au fourneau; il est la personne derrière tous les mets indiens et écossais.

Gault & Millau lui attribue une toque pour une sixième année consécutive et classe FUSION en 2023 parmi les 102 meilleurs restaurants de la Haute Garonne.